В структуре агропромышленного комплекса масштабы возделываемых площадей, высокая концентрация горючих материалов на стадии созревания и уборки урожая, а также наличие значительных запасов зерна создают повышенные пожарные риски. Противопожарные разрывы традиционно рассматриваются как один из основных элементов пассивной противопожарной защиты, позволяющих предотвратить распространение огня между зданиями, сооружениями, складскими помещениями и прилегающими сельскохозяйственными угодьями. Однако эффективность этих разрывов не является постоянной величиной и зависит от множества факторов: параметров самого разрыва, свойств защищаемых объектов, особенностей рельефа, ветрового режима, характера растительности и своевременности обслуживания. Оценка эффективности противопожарных разрывов приобретает особую значимость в условиях зернопроизводства, где стоимость единицы площади защищаемого объекта и потенциальный ущерб от пожара высоки. Системный подход к такой оценке позволяет не только обосновать достаточность существующих разрывов, но и оптимизировать затраты на их устройство и содержание, избегая как избыточного изъятия земель из хозяйственного оборота, так и недостаточного уровня защищенности. Правовые требования к устройству противопожарных разрывов на территориях зернопроизводящих хозяйств базируются на системе технического ↳Читать далее

Введение В современной пищевой промышленности наблюдается рост производства продуктов, которые обладают сбалансированными органолептическими показателями, пищевой ценностью и наделены функциональными свойствами. Особенно активно развивается сегмент безалкогольных напитков, в том числе из растительного сырья, поскольку данная категория в наибольшей степени отвечает новым запросам потребителей [2]. Рост популярности напитков на растительной основе обусловлен совокупностью факторов, среди которых ключевыми являются научно подтвержденная польза для здоровья – в первую очередь для пищеварительной системы, а также соответствие современным запросам потребителей: натуральность, безлактозная продукция, вегетарианская или веганская диета, новые вкусо-ароматические сочетания. В связи с этим актуальным становится разработка технологии ферментированных напитков из растительного сырья, обогащенных различными добавками. Объекты и методы исследования Цель работы: разработка технологии и машинно-аппаратурной схемы ферментированного растительного напитка на основе кешью, а также подбор технологических параметров и оборудования. Объектом исследования в данной работе является ферментированный напиток на основе кешью. Экспериментальная часть В качестве основного сырья для разработки ферментированного растительного напитка были выбраны: вода, кешью, изолят ↳Читать далее

Введение Продовольственный рынок современного крупного города выступает не просто пространством товарного обмена, а одной из ключевых подсистем городской экономики, непосредственно влияющей на качество жизни населения, устойчивость городской инфраструктуры, предпринимательскую активность и социальную стабильность. В условиях ускоряющейся урбанизации, цифровизации торговли, роста значения логистики последней мили и изменения моделей потребления продовольственный рынок становится более сложным, многослойным и чувствительным к внешним и внутренним колебаниям. Для города Екатеринбурга, являющегося крупнейшим экономическим, транспортным и торговым центром Уральского макрорегиона, эта проблематика приобретает особую актуальность. С одной стороны, Екатеринбург обладает значительным рыночным потенциалом. Высокая концентрация населения, развитая транспортная система, крупный сектор торговли и общественного питания, высокая деловая активность и интенсивное развитие цифровых сервисов формируют устойчивый спрос на разнообразную продовольственную продукцию. Город выступает не только потребителем, но и важным звеном распределения продовольственных потоков в региональном и межрегиональном масштабе. С другой стороны, именно крупный городской рынок наиболее остро сталкивается с проблемами пространственной неравномерности торговой инфраструктуры, зависимости от длинных логистических ↳Читать далее

Введение Трансформация агропромышленного комплекса в XXI веке перестала быть исключительно отраслевым процессом. Она всё в большей степени отражает глубокие изменения в мировой политике, финансовой архитектуре, логистике и экологической повестке. Если в предыдущие десятилетия развитие сельского хозяйства и агропродовольственных систем во многом определялось технологической модернизацией, рыночной конъюнктурой и мерами государственной поддержки, то в последние годы ключевую роль начали играть геополитические ограничения, санкционные режимы, изменение международных расчетов и ужесточение требований к экологической устойчивости производства. Для России и Европы данная трансформация приобрела различную, но взаимосвязанную конфигурацию. Российский агропромышленный комплекс оказался в условиях усиленного санкционного давления, что привело к ускорению процессов импортозамещения, поиску новых экспортных маршрутов, перестройке логистики и пересмотру механизмов финансового взаимодействия с внешними партнерами. Одновременно это стимулировало более активное развитие внутренних производственных цепочек, адаптацию институтов государственной поддержки и повышение внимания к финансовой суверенности в аграрной сфере. В европейском контексте трансформация агропромышленного комплекса приобрела несколько иную направленность. Она в значительной степени определяется реформированием ↳Читать далее

Введение. В настоящее время одной из тенденций развития сегмента переработки молока в молочной отрасли, является появление в продуктовом портфеле все большего числа специализированных продуктов глубокой переработки, которые не поставляются в торговую сеть. В частности, извлеченные из продукта переработки молока изоляты молочного или сывороточного белков казеин и пермеат, которые реализуются непосредственно в другие отрасли пищевой промышленности в качестве сырья, либо поставляются на экспорт. Производство таких побочных продуктов дает существенную экономию в закупках сырого молока, позволяя получить из его составных частей новые продукты обеспечивающие конкурентное преимущество в разнообразии. Освоение производства данных продуктов с точки зрения теории конкурентного позиционирования представляет собой применение «стратегии голубого океана» предложенной Ч. Кимом и Р. Моборном [1], суть которой состоит в поиске новых рыночных ниш на которых отсутствует интенсивная конкуренция. Здесь, наблюдается реализация принципа «расширения границ рынка» для продукта переработки молока в основе которого лежит уже сложившаяся потребность в продуктах спортивного питания потребителей, которые отдают предпочтение здоровому образу ↳Читать далее

Финансовая отчетность – один из важнейших инструментов, с помощью которого можно оценить финансовое состояние компании, ее способность адаптироваться к изменениям на рынке, а также возможные перспективы развития. В ней собрана информация обо всех финансовых операциях, что позволяет проанализировать насколько эффективно распределяются ресурсы и сделать вывод о грамотности принятых руководством управленческих решений. Финансовая отчетность компании представляет собой систему данных об имущественном и финансовом положении, финансовых результатах ее деятельности. Она является главным источником информации для различных пользователей, как внешних (инвесторов, кредиторов, партнеров), так и внутренних (руководства, менеджеров различного уровня управления, собственников) [4,5]. Пользователи информации о деятельности компании получают к ней ограниченный рамками финансовой отчетности доступ. Поэтому руководство организации обязано вести разумную учетную политику, предоставлять пользователям качественную информацию, обеспечивать процедуры аудита. Независимый аудит должен гарантировать пользователям финансовой отчетности, что приведенная в ней информация позволит им реально контролировать (в рамках своей компетенции) эффективность управления организацией.  В финансовой отчетности компания представляется как единый имущественный комплекс, ↳Читать далее

Проблема природных пожаров на землях сельскохозяйственного назначения в последние десятилетия приобрела устойчивый характер, оказывая существенное влияние на экономику агропромышленного комплекса и экологическую безопасность территорий. Земли сельхозназначения обладают специфической уязвимостью: значительная протяженность, низкая плотность инфраструктуры, удаленность от подразделений пожарной охраны, а также наличие больших массивов необрабатываемых земель, зарастающих сорной растительностью, создают условия для быстрого распространения огня. Традиционные методы мониторинга пожарной обстановки, такие как авиационное или наземное патрулирование, характеризуются дискретностью, высокой стоимостью летного часа и зависимостью от человеческого фактора. В данных условиях стационарный видеоконтроль, базирующийся на современных средствах наблюдения и автоматической обработки видеоинформации, выступает не просто вспомогательным техническим средством, а полноценным инструментом системного снижения пожарных рисков. Эффективность данного инструмента определяется возможностью непрерывного, круглосуточного и автоматизированного мониторинга обширных территорий с целью раннего обнаружения термических аномалий и оперативного оповещения ответственных служб. Стационарный видеоконтроль как система раннего обнаружения пожаров представляет собой совокупность аппаратно-программных комплексов, размещаемых на естественных возвышенностях, вышках сотовой связи, опорах линий электропередачи или ↳Читать далее

Формирование стратегических планов развития сельского хозяйства, как инструмента стабилизации экономики сельского хозяйства, для большинства регионов России, в том числе и для Республики Бурятия, остаются весьма актуальными. Состояние и тенденции развития сельского хозяйства региона во многом определяются условиями макроэкономики страны в целом и проводимой в субъекте Российской Федерации агропродовольственной политики. Сельское хозяйство является наиболее ресурсоёмким, низкодоходным и в то же время жизненно важным, так как обеспечивает население страны продовольствием, а отдельные отрасли сельского хозяйства – необходимым сырьём. Потребность в стратегическом планировании в условиях перехода к рыночной экономике закономерно повышается вследствие увеличения степени изменчивости внешней среды, в которой действуют отечественные предприятия. В системе стратегического планирования не предполагается ни то, что будущее будет лучше прошлого, ни то, что его можно изучить методом экстраполяции, что полностью соответствует современной ситуации в России. Поэтому экстраполяция заменяется стратегическим анализом, главной задачей которого является выяснение тех тенденций, опасностей, шансов, которые, с одной стороны, способны изменить сложившиеся тенденции, а ↳Читать далее

Тушение пожаров в хранилищах минеральных удобрений и пестицидов представляет собой одну из наиболее сложных и опасных задач для аварийно-спасательных подразделений. Специфика данных объектов обусловлена сосредоточением значительных объемов химически активных веществ, поведение которых под воздействием высокой температуры и огнетушащих составов непредсказуемо и чревато катастрофическими последствиями. Риски выходят далеко за рамки классического горения, затрагивая области токсикологии, химической кинетики и экологической безопасности. Пожар на подобном объекте из локального чрезвычайного происшествия может быстро трансформироваться в крупномасштабную техногенную катастрофу с массовым поражением персонала, пожарных, населения близлежащих территорий и долгосрочным загрязнением окружающей среды. Основная сложность заключается в том, что стандартные, регламентированные тактики пожаротушения, эффективные для большинства объектов, здесь не только не работают, но и могут привести к резкой эскалации аварии. Поэтому глубокое понимание природы химической опасности, закономерностей взаимодействия веществ с водой и разработка специальных тактик тушения являются критически важными для обеспечения безопасности. Химическая опасность, исходящая от горящих минеральных удобрений и пестицидов, носит комплексный и многоуровневый характер. ↳Читать далее

В современном процессе управления кадровая политика стала одним из ключевых стратегических управлений предприятием. Если ранее разрозненные функциональные подразделения в подчинении несколько заместителей руководителя предприятия, то в настоящее время на предприятиях, создается интегрированная кадровая служба, которая подчиняется, как правило, первому заместителю генерального директора, который несет полную ответственность за формирование и использование персонала. Повышаются требования к организационно — экономическому обеспечению кадровой политики персонала и обоснованного планирования численности работников, оптимизации профессионально — квалификационной структуры персонала, нормирования труда, разработки прогрессивных систем стимулирования, которые оправдывают затраты на развитие персонала. в этих случаях, стратегия, человеческие ресурсы, компания получает место в управлении персоналом. Кадровая политика, направленная на достижение стратегических целей, способствует обеспечить компании устойчивый успех в дальнейшем развитии. Она является основной системой компании, приоритетным направлением действий, необходимых для решения долгосрочной задачи по созданию высокопрофессионального, ответственного и сплоченного коллектива. Создание кадровой стратегии способствует увеличению способности организации для успешной конфронтации конкурентам путем эффективного применения кадрового потенциала. Кадровый потенциал можно ↳Читать далее