Российский рынок мясных полуфабрикатов демонстрирует устойчивый рост. В первом полугодии 2025 года производство мясных и мясосодержащих полуфабрикатов достигло 2462 тыс. тонн, что на 1,4% превысило показатель аналогичного периода 2024 года  [1]. С 2020 по 2024 год выпуск полуфабрикатов увеличился на 762,5 тыс. тонн, или на 18,3%, при этом рост фиксировался ежегодно. Данный сегмент является наиболее емким, составляя свыше 60% от общего производства мясной продукции в России [2]. В январе — июне 2025 г. на мясные полуфабрикаты пришлось свыше 60% от общего производства такой продукции. Тогда как на колбасы — только более 30% [3]. Параллельно с увеличением рынка мясных полуфабрикатов, наблюдается трансформация потребительских предпочтений. Структура производства мяса на период 2025-2026 гг. включает  мясо птицы — 46,3 %; свинину – 40,7 %; говядину – 11,9 %; баранина и козлятина — 1,1 % [4]   В сложных экономических условиях,  потребитель всё чаще выбирает более доступные виды мяса, поэтому наблюдается смещение спроса в сторону курицы ↳Читать далее

В настоящее время перед агропромышленным комплексом Тульской области поставлена задача обеспечения населения качественными доступными продуктами с опорой на собственные силы. Значительную роль в развитии агропромышленного комплекса Тульской области играет производство зерна, которое составило в 2024 году 69% от общего объёма продукции полеводства. Рис.1. Посевная площадь под зерновые и производство зерна При этом (рис.1) с 2020 по 2024 год производство зерна в сельскохозяйственных организациях и крестьянско-фермерских хозяйствах (КФХ) увеличивается, а парк применяемых зерноуборочных комбайнов снизился на 22%. Таким образом, значительно возросла нагрузка на механизаторов, который должен одновременно контролировать большое количество факторов. Его усталость во время многочасовых смен приводит к снижению качества уборки и увеличению агрономических потерь до 5–7%. К основным сложностям процесса автоматизации зерноуборочного комбайна можно отнести его мобильность, многофункциональность, и удалённость от стационарных источников энергии. Вторая группа факторов, осложняющих работу зерноуборочного комбайна, представлена сложным профилем полей, их засорённостью посторонними предметами, проблемами при построении агрокарты поля, затруднённостью групповой работы машин. Вопросам ↳Читать далее

Вопросы инновационного развития экономики России, включая агропромышленный комплекс (АПК), становятся все более актуальными и поддерживаются государственными инициативами. Уже реализована государственная программа развития сельского хозяйства, которая была утверждена 14 июля 2012 года, рассчитанная на период с 2013 по 2025 год. Программа была направлена на повышение конкурентоспособности продукции, устойчивое развитие сельских территорий, импортозамещение и финансовую поддержку АПК. За последние 15–20 лет наблюдается растущий интерес к развитию технологий в АПК, но отечественные решения всё ещё не широко используются. Это связано с слабым взаимодействием между производителями, переработчиками и наукой. В ответ на это президент России В.В. Путин подписал указ № 350 в 2016 году, поддерживающий разработку и внедрение отечественных технологий, основанных на современных достижениях. Для развития сельского хозяйства в России была принята федеральная программа, которая делает упор на использование отечественных технологий. Ее цель — стимулировать инновации и повысить конкуренцию в агросекторе, что поможет обеспечить большую продовольственную безопасность страны [1]. В рамках данного исследования рассматриваются ↳Читать далее

Введение Ускоряющаяся взаимосвязь агропродовольственных, энергетических и финансовых систем меняет принципы ценообразования в международной торговле агропродукцией. Усиление волатильности, внешних шоков и каналов ценовой передачи делает традиционные модели спроса и предложения недостаточными [4]. Макроэкономические факторы – процентные ставки, валютные колебания, доходы населения и монетарные условия, в сочетании с климатическими и геополитическими рисками формируют многослойную структуру ценовых колебаний. Рост глобальной торговли и технологическое развитие усиливают межрыночные связи, повышая чувствительность аграрных товаров к изменениям в энергетике, денежно-кредитной политике и мировой конъюнктуре [1]. Стоимость ресурсов, доходы, динамика мировых цен и условия финансирования становятся ключевыми детерминантами ценовой волатильности, что требует от участников цепей поставок постоянного обновления стратегий ценообразования и управления рисками. Целью исследования является определение влияния глобальных макроэкономических факторов на механизмы ценообразования в международной торговле агропродукцией, с опорой на эмпирические результаты, демонстрирующие действие процентных ставок, обменных курсов, энергетических цен, биотопливных индикаторов и аграрных параметров. В рамках достижения цели решаются задачи по выявлению ключевых драйверов ценовой динамики; ↳Читать далее

Введение Агропромышленный комплекс Кыргызстана традиционно играет ключевую роль в экономике страны, обеспечивая занятость значительной части населения и формируя важную долю ВВП. Однако вплоть до 2020 года ведущей моделью был экспорт сырья – живого скота, необработанных шкур, свежих фруктов и овощей, – при низкой доле переработки. Ситуация начала кардинально меняться с запуском государственной Программы развития АПК до 2030 года, принятием законодательных актов о кооперации, льготном кредитовании, а также с привлечением крупных международных инвестиций. Настоящая статья ставит целью комплексно оценить структурные сдвиги в АПК Кыргызстана за 2020–2025 гг., систематизировать меры государственной поддержки, проанализировать успехи и провалы индустриализации переработки, а также выявить сохраняющиеся барьеры – инфраструктурные, институциональные и технологические. Особое внимание уделено роли ЕАЭС, международному технологическому сотрудничеству и перспективам превращения республики в региональный агрохаб. Материалы и методы В работе использованы данные Национального статистического комитета Кыргызской Республики за 2020–2025 гг. (объёмы производства сельхозпродукции, промышленная статистика по пищевому и лёгкому секторам, данные внешней торговли); отчёты ↳Читать далее

Введение Получение оптимальной прибыли является одной из основных задач для любого производственного предприятия. Эффективность и успех деятельности компании имеют первостепенное значение, при этом расходы на достижение поставленных целей должны быть минимальными. Необходимо отметить, что производственные предприятия неизбежно сталкиваются с затратами и издержками. Затраты играют важную роль в формировании целей и прибыли предприятия, поэтому их планирование становится ключевым аспектом управления производственными процессами. Животноводство, наряду с растениеводством, по-прежнему является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства. Долгое время данное направление отличалось относительной консервативностью в плане технологий. Значительное развитие началось в ХХ веке, когда рост объемов животноводческой продукции стал возможен благодаря внедрению научно аргументированных стандартов и сбалансированных кормов, применению передовых ветеринарных средств и совершенствованию методов селекции. Тем не менее, в государствах с ограниченным технологическим развитием животноводство продолжало характеризоваться экстенсивным подходом, где рост производства достигался за счет увеличения роста поголовья скота, освоение новых пастбищных угодий и аналогичных стратегий. Следует отметить, что молочное скотоводство в государственном ↳Читать далее

Введение. Воронежская область находится на второй строчке среди субъектов РФ по валовому сбору сельхозпродукции в 2025 году. Вклад аграрного сектора в валовой региональный продукт постоянно меняется и находится в пределах 15–16%, когда данный показатель по стране в 3 раза ниже. Денежный объём произведённого АПК региона уже приблизился к триллиону рублей. В это время за 5 лет село потеряло 26,8 тыс. жителей — осталось 711,8 тыс. человек. Отмечено, что именно в 2025-м заработная плата в сельхозорганизациях опередила среднюю по области на 6,2 % пункта. Это является ростом выработки на фоне убыли населения и стало отправной точкой работы. Задача заключается в том, что необходимо разобраться, почему увеличился объем надоев и экспортная выручка не удерживает людей в деревне, и рассмотреть конкретные рычаги, которые могли бы изменить и наладить ситуацию. Для проведения анализа необходимо рассмотреть три вопроса: Первый — консолидировать помесячные и годовые отчёты по ВРП, оплате труда и численности населения за прошедшие 6 ↳Читать далее

Введение Цифровизация сельского хозяйства становится актуальной задачей, поскольку она позволяет решать ряд ключевых проблем: повысить выработку (и качество) сельскохозяйственной продукции, сократить трудозатраты, увеличить производительность труда и снизить влияние человеческого фактора на результаты работы. В мировой экономике цифровизацию сельского хозяйства называют четвертым технологическим прорывом, способным кардинально трансформировать окружающий мир [1]. Цифровизация сельскохозяйственного производства в состоянии решить следующие задачи: повышение эффективности управления, повышение эффективности сбыта, минимизация капитальных вложений, подготовка высококвалифицированных кадров. Целью статьи является анализ опыта внедрения цифровых технологий в сельском хозяйстве за рубежом и перспектив их использования в России. Опыт внедрения цифровых технологий в сельском хозяйстве за границей. Рассматривая мировой опыт передовых стран, мы выбрали основных лидеров по степени внедрения цифровых технологий в сельском хозяйстве, следует отметить, что Евразийский экономический союз в качестве основных показателей развития сельского хозяйства в стране рассматривает следующие: добавленная стоимость процент ВВП, которые приходятся на сельское, лесное и рыбное хозяйство; количество сельского населения процент от общей численности ↳Читать далее

Введение. Общеизвестно, что на рынке закупки сырого коровьего молока (сырого молока) сталкиваются две стороны – спрос и предложение. На стороне предложения выступают определенные категории и типы хозяйств-поставщиков сырого молока, а на стороне спроса, его покупатели-переработчики разной продуктовой специализации и размеров. Для насыщения рынка закупки сырым молоком важную роль играют структурные характеристики регионального сегмента производства молока, показанные в работе Д. В. Кондратьева, А. К. Осипова, К. В. Павлова [1] на примере Удмуртской Республики, определяемые приоритетами государственной поддержки и эффективностью производства хозяйств данных категорий и типов. Покупатель-переработчик является представителем потребности в сыром молоке для производства определенных видов молочной продукции. Его рынок продажи молочной продукции, может выходить далеко за административные границы региона, где локализованы производственные мощности. По этой причине интерес переработчика молока состоит в росте производственных мощностей. В работе А. В. Андреева [2, с. 33] показано, что столкновение интересов этих сторон приводит к образованию в конкретном регионе дефицитной, профицитной или почти сбалансированной модели ↳Читать далее

Современный Кыргызстан находится на этапе глубокой структурной трансформации, где сельское хозяйство остается фундаментом национальной экономики и основным источником жизнеобеспечения для большинства населения. Однако текущая динамика развития, характеризующаяся ростом агропереработки (показавшей рост в 148% в денежном выражении в 2024–2025 гг.) [1] и активным промышленным строительством, создает беспрецедентное давление на природные экосистемы. В этих условиях традиционные методы хозяйствования становятся недостаточно эффективными, а порой и деструктивными. Ключевым барьером на пути к устойчивому развитию республики выступает острый дефицит человеческого капитала, способного работать на стыке технологий, экономики и экологии. Несмотря на то, что навыки (skills) становятся решающим фактором дохода, на рынке труда Кыргызстана наблюдается парадокс: при избытке специалистов гуманитарного профиля ощущается критическая нехватка инженеров КИПиА, операторов агродронов и ГИС-аналитиков, спрос на которых в ближайшие годы будет только расти [2]. STEM-образование (Science, Technology, Engineering, Mathematics) в данном контексте должно рассматриваться не просто как педагогическая инновация, а как стратегический инструмент обеспечения технологического суверенитета и экологической безопасности. Переход ↳Читать далее