Плодово-ягодная продукция является источником минеральных веществ, способствует профилактике заболеваний, обладает лечебными свойствами. Плоды используются не только в свежем виде, но и в качестве сырья для консервной, винодельческой и других отраслей промышленности. В настоящее время товаропроизводители, специализирующиеся на производстве продукции садоводства оказались в трудном положении. Специфика продукции садоводства в сочетании с нарушением паритетных отношений в сфере снабжения, транспорта, торговли, а также ужесточения уплаты налогов не способствуют формированию прибавочной стоимости, достаточной для воспроизводства на простом или расширенном уровнях [1]. Потребность населения в обеспечении садоводческой продукцией в полном объёме выводит проблему устойчивого развития садоводства на мезо – и микроуровни.

На пути устойчивого развития садоводства основным препятствием является недостаточная поддержка государства, что приводит к нарушению нормального воспроизводства основных фондов. Оснащение садоводства техническими средствами (износ – 70 %), главным средством производства в садоводческих хозяйствах выступают многолетние плодовые насаждения, эксплуатационный возраст, которых превысил амортизационный срок на 30 %. Это обусловило тенденцию сокращения площадей плодовых насаждений в крупных садоводческих организациях [3].

На современном этапе в России отрасль не удовлетворяет потребности населения в плодовой продукции. В Российской Федерации рекомендуемый медициной уровень рационального потребления плодово-ягодной продукции составляет 90-100 кг на человека в год (таблица 1) (приказ Минздравсоцразвития России от 2 августа 2010 г. N 593 н).

Таблица 1

Уровень потребления плодовой продукции с 2011-2013 года кг*

*оставлено автором по данным Института питания в РФ

К сожалению, в настоящее время в России потребление плодов не превышает 30- 40 кг. За счет собственного производства обеспечивается только 14,8 кг плодово-ягодной продукции на человека в год, или 15,6 % рекомендуемого уровня потребления [1].

Необеспеченность внутреннего рынка качественными плодами даёт возможность практически беспрепятственно заполнять его импортной продукцией, которая в потребительской корзине россиянина составляет более 35 %. Импорт яблок с 2011года возрос в 5,5 раза и составил 1191 тыс. т [4].

Таблица 2

Показатели развития садоводства по России*

* составлено автором по данным Росстата [5]

**в целях обеспечения статистической сопоставимости показатель рассчитан без учета данных по Республике Крым и г. Севастополю.

***до 2011 г. – в расчете на площадь в плодоносящем возрасте.

Доля садов, сконцентрированных в хозяйствах, в 2011 — 2012 годах по России составила 20, 3 % от общей площади плодово-ягодных насаждений, что свидетельствует о пространственном перемещении садоводства в личные подсобные хозяйства населения, многие из которых объективно носят нетоварный характер [3]. Для устойчивого развития садоводства предлагаю алгоритм ведения отрасли, который может быть применим не только для государственных организаций, но и для личных подсобных хозяйств населения (Рисунок 1.)

Рисунок 1.Алгоритм ведения садоводства*

*составлено автором на основе [4]

Индивидуальность устойчивого развития садоводства определяется особенностями отраслевых стадий хозяйственной деятельности (рис. 2).

Рисунок 2. Специфика устойчивого развития садоводства

На мой взгляд к ним следует отнести:

— в сфере производства – длительность промежутка времени до вступления в плодоношение, постоянство использования земли под садами, большой выход товарной продукции с единицы площади, высокая трудоёмкость;

— в сфере распределения – потребление в свежем виде требует длительного хранения продукции и, следовательно, строительство холодильных мощностей [2]. Современные методы хранения, ускоренное замораживание дают возможность практически полностью сохранить питательную ценность продукции и продлить срок её потребления;

— в сфере обмена – преимущественное использование прямых расчётов.

В системе устойчивого развития садоводства следует уделить внимание вопросам управления закладкой садов и технологическим особенностям новых посадок. Сложившаяся ситуация в стране в области садоводства характеризуется отсутствием политики в отношении отечественных производителей плодовой продукции со стороны государства, и наоборот, всемерным поощрением и увеличением ввоза импортной продукции садоводства.

Сейчас площадь многолетних садово-ягодных насаждений составляет около 527 га, из которых плодоносящих всего 420 тыс. га., причем с не самой высокой урожайностью (в среднем по стране она составляет 76 ц/га, или 7,6 т/ га). В связи с этим, наращивать площади требуется ускоренными темпами. По данным Минсельхоза, ежегодная закладка новых площадей составляет примерно 10 тыс. га в год. К 2020 году площадь садов, за минусом старых насаждений, подлежащих раскорчевке, увеличится до 445,5 тыс. га, что вместе со старыми посадками позволит ежегодно собирать около 4 млн 800 т [6].

Между тем рост доли импортной продукции садоводства для потребления населения угрожает продовольственной безопасности нашей страны [4]. В настоящее время интенсивные сады в основном закладывают с использованием саженцев на полукарликовых подвоях, что требует более высоких затрат, но и обеспечивает более высокую доходность хозяйства.

Изменения, происходящие в садоводстве, функционирование его в условиях формирования рыночных отношений, предъявляют к хозяйствам новые, повышенные требования. В первую очередь – организационные основы, вопросы которых решает государство, тем более что в мире есть примеры рациональной организации садоводства с явной государственной поддержкой.

Таким образом, в современных условиях главной целью устойчивого развития садоводства может быть:

— выявление наиболее перспективных направлений;

— формирование условий устойчивого развития отрасли в перспективе на будущее (с использованием прогнозирования);

— разработка и осуществление комплекса мер по повышению эффективности производства плодовой продукции на основе использования инноваций.