Агропромышленный комплекс — важнейшая часть российской экономики. От развития отрасли АПК существенно зависит состояние национальной экономики, а также уровень продовольственной безопасности страны, уровень благосостояния населения. Серьезное место в агропромышленном комплексе занимает отрасль сельского хозяйства, которое производит такую продукцию, которую не могут дать другие отрасли народного хозяйства [9].

Импорт пищевого растительного масла в стране по данным Минсельхоза России составлял 35 –38%. В настоящее время в условиях импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности России необходимо развивать производство отечественных товаропроизводителей [3,4].

Для Саратовской области новыми нетрадиционными высокорентабельными масленичными культурами являются: рыжик, лен масленичный, рапс, сафлор [4,5]. Такая диверсификация производства растительного масла приведет к повышению экономической эффективности производства продукции растениеводства местного товаропроизводителя, и приведет к росту регионального агропромышленного комплекса Саратовской области [2,6].

Второй причиной для развития производства нетрадиционных масленичных культур является, на наш взгляд, то, что увеличение производство растительного масла за счет расширения площадей возделывания основной масличной культуры – подсолнечника невозможно из-за фитосанитарных ограничений. Существенно повысить урожайность подсолнечника (за последние 5 лет она в среднем в Саратовской области составила 8,7 ц/га) задача довольно сложная, основная причина – дефицит осадков в период вегетации.

Глобальное изменение климата по прогнозам ведущих ученых Российской академии сельскохозяйственных наук приведет к аридизации региона Среднего Поволжья, т. е. к увеличению периодичности засушливых лет и продолжительности засух.

Поэтому, наряду с агротехническими мерами по стабилизации растениеводства, возникает необходимость возделывания нетрадиционных культур, способных адекватно реагировать на изменяющиеся погодные условия. Наиболее перспективны, на наш взгляд, такие масличные культуры как озимый рыжик.

В культуре встречается две формы рыжика: яровая и озимая. Наиболее широко распространен рыжик яровой. Посевная площадь рыжика в нашей стране составляет 20 тыс. га.

Озимый рыжик незаслуженно забытая масличная культура, которая введена в культуру России и Франции во второй половине 19 века. Максимальные площади возделывания рыжика отмечены в средние 50-х годов 20 века, но в последующие годы посевы сократились до 1.5 – 3.5 тысяч га.

В настоящее время, в связи с исключительными адаптивными возможностями, эта культура вновь привлекает внимание аграриев в засушливых и малоснежных регионах России.

Озимый и яровой рыжик в Саратовской области являются не традиционными культурами и расширение площадей их посева сдерживается отсутствием системы семеноводства и разработанных рекомендаций по технологии возделывания на маслосемена. Рыжик озимый относиться к семейству капустных (крестоцветных). Также как и все озимые культуры, он наиболее эффективно использует осенне-зимние запасы влаги в почве, меньше страдает от весенней и летней засухи.

В отличие от других крестоцветных (рапс, сурепица) рыжик хорошо переносит суровые зимы Поволжья. Зимостойкость его составляет, даже в очень суровые зимы 80–90%. Семена начинают прорастать при +1С, всходы переносят заморозки до – 15С, поэтому даже при поздних сроках посева можно получить хорошие всходы и удовлетворительную перезимовку.

Рыжик отличается скороспелостью, поэтому используется для пересева погибших озимых хлебов, а также как пожнивная культура. Созревание у него наступает на 7 – 10 дней раньше, чем у озимой ржи – во второй декаде июля, а в засушливые годы в конце июня – начале июля. Растение нетребовательное к условиям произрастания и очень технологичное. Семена рыжика не осыпаются, прикрепление стручков у него высокое, сами растения мало повреждаются крестоцветными блошками и клопами и, как правило, не нуждаются в обработке гербицидами и инсектицидами.

Основными преимуществами выращивания рыжика перед другими масленичными культурами [5]:

— Не требует большого внесения удобрений, в отличие от того же рапса;

— Низкая зависимость от плодородия почвы;

— Отсутствует необходимость агрохимической обработки почвы от вредителей;

— Высокая морозостойкость растения;

— Рыжик – засухоустойчивое растение, которое может питаться одной росой;

— Не требуется внесение гербицидов, так как рыжик закрывает собой все поле и подавляет рост сорняков;

— Удобный процесс уборки урожая (семена рыжика отделяются от растения уже при уборке).

Единственным недостатком рыжика является то, что он имеет очень мелкие семена. Масса 1000 семян у него 0,8 – 1,5 г. В связи с этим затрудняется уборка, подработка, сушка семян, возникают проблемы при посеве.

К отрицательным сторонам рыжика как пищевого продукта можно отнести то, что его масло не рафинируется. Поэтому большого спроса в продуктовых точках ожидать не стоит. Однако не рафинированное масло рыжика очень хорошо продается в аптеках за высокую цену и является главным конкурентом льняного масла. Масло рыжика содержит практически столько же полиненасыщенных жирных кислот и в его состав входят такие витамины как Е, А, D, К, b-каротин. Данное масло пользуется большим спросом и в промышленном производстве, а точнее в лакокрасочном производстве. Ведь рыжиковое масло относится к категории высыхающих масел и при производстве лаков составляет прямую конкуренцию льняному маслу. А его главное конкурентное преимущество в том, что выращивание сырья для рыжикового масла примерно в 3 раза дешевле, чем выращивание сырья для масла льняного.

Пищевое достоинство рыжикового масла невелико. В пищу можно употреблять только свежее масло. При хранении оно быстро горкнет.

Жмых рыжика — концентрированный корм для животных. В 100 кг его содержится 115 кормовых единиц. Но скармливать его скоту рекомендуется в небольших количествах. Из рыжика изготавливают масло не только пищевое. Но и техническое. Последнее используется в лакокрасочной и мыловаренной промышленности, как биотопливо. А жмых, шрот идут на корм скоту и птице.

Таким образом, для сельскохозяйственных предприятий Саратовской области можно предложить для расширения товарного ассортимента посев озимого рыжика сорт «Пензяк» (Пензенский НИИСХ)[7].

Высокая среднереализационная цена и относительно низкие материально денежные затраты на 1 га посева рыжика обеспечат высокий уровень рентабельности сельхозтоваропроизводителям [1]. Мировой и отечественный опыт свидетельствует о том, что без бюджетного финансирования агропромышленному комплексу невозможно самостоятельно достигнуть высокого уровня развития. К тому же отечественное сельскохозяйственное производство по-прежнему остается неконкурентоспособным по сравнению с развитыми зарубежными странами [8]. Эти обстоятельства обусловливают необходимость государственной поддержки агропромышленного комплекса, в частности производства перспективных и высокодоходных сельскохозяйственных культур.