Учитывая стратегически важную роль молочного скотоводства в системе продовольственной, а как результат и национальной безопасности страны, изыскание действенных управленских решений, направленных на повышение эффективности молочного скотоводства, должно базироваться на экономическом анализе объемов производства молока, поголовья и молочной продуктивности как по Российской Федерации в целом, так в разрезе регионов и категорий хозяйств.

В последние годы производство молока в мире увеличивается. Наибольшее количество молока в 2014г. произведено в странах Европейского союза – 150 млн. тонн, Индии – 100,95 млн. т., США – 84,7 млн. т. Доля названных стран в общем количестве производства молока составляет около 50%. Следует отметить, что доля Европейского союза в мировом производстве молока сокращается. Наиболее интенсивно развивается молочное скотоводство в Индии. Российская Федерация занимает 5 место среди стран мира по производству молока. Крупнейшим экспортером молока в мире остаётся Новая Зеландия – на ее долю приходится 30 % мирового рынка [1].

В Российской Федерации в 2015г. хозяйства всех категорий произвели 30796,9 тыс. тонн молока. Основной объем молока произведен в трех федеральных округах Приволжском, Центральном и Сибирском (рис. 1). Безусловным лидером является Приволжский округ, на который приходится почти треть всего отечественного производства молока (30,83%). На втором месте расположился Центральный федеральный округ – 17,55%, а замыкает тройку лидеров Сибирский федеральный округ – 17,49% (табл. 1).

Рисунок 1 – Объемы производства молока по федеральным округам РФ в 2015г., тыс. тонн

Среди субъектов РФ по объемам производства молока лидируют Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Алтайский край, Краснодарский край, Ростовская область, Республика Дагестан, Воронежская область, Оренбургская область, Красноярский край, Саратовская область (рис. 2). Доля названных субъектов в общем объеме производства молока РФ составляет 36,37%.

Рисунок 2 – Десять субъектов-лидеров РФ по производству молока в 2016 г., тыс. тонн

В динамике наблюдается снижение объемов производства молока в Российской Федерации (рис. 3). За период с 2010 по 2015 гг. объемы производства молока в РФ уменьшилось на 1050,4 тыс. тонн или на 3,3%, т.е. в среднем за год его объемы сокращались на 210,08 тыс. тонн или 0,56% (табл. 1).

Рисунок 3 – Объемы производства молока в РФ с 2010- 2015 гг., тыс. тонн

Сокращение производства молока обеспечили пять федеральных округов, в числе которых Центральный, Приволжский, Уральский, Сибирский, и Дальневосточный (табл. 1). Наиболее быстрыми темпами снижается производство молока в Дальневосточном, Уральском и Приволжском округах. В то же время по трем округам (Северо-Западный, Южный и Северо-Кавказский) объемы производства молока увеличились. Наиболее быстрыми темпами увеличивается производство молока в Северо-Кавказском округе.

Таблица 1

Состав и структура производства молока по федеральным округам Российской Федерации (хозяйства всех категорий)

Составлено автором на основе данных» Федеральной службы государственной статистики [2,3]

Структура производства молока по федеральным округам за рассматриваемый период незначительно изменилась (табл. 1). В общем объеме производства молока увеличивается доля трех округов (Северо-Западного, Южного и Северо-Кавказского) и уменьшается пяти округов (Центрального, Приволжского, Уральского, Сибирского, Дальневосточного). Наибольшее изменение доли наблюдается по Приволжскому округу в сторону снижения на 1,86% и по Северо-Кавказскому в сторону увеличения на 1,54%.

Производство молока осуществляется во всех категориях хозяйствах Российской Федерации (табл. 2). Основными производителями молока были и остаются хозяйства населения и сельскохозяйственные организации. В период с 2011г. по 2015 г. произошло незначительное перераспределение производства молока между различными категориями хозяйств. Если в 2011г. в производстве молока наибольшую долю занимали хозяйства населения, то в 2015г. уже сельскохозяйственные организации. Нельзя не отметить, что доля производства молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах увеличилась с 4,82% до 6,61%, но, несмотря на это этот сектор продолжает оставаться малозначимым в данной отрасли.

Таблица 2

Структура производства молока по категориям хозяйств Российской Федерации, %

Составлено автором на основе данных» Федеральной службы государственной статистики [4]

В разрезе федеральных округов структура производства молока по категориям хозяйств различна. Основными производителями молока были и остаются в Центральном и Северо-Западном округах сельскохозяйственные организации, в Южном, Северо-Кавказском, Сибирском, Дальневосточном округах хозяйства населения. В Приволжском и Уральском округах произошла смена лидеров в производстве молока с хозяйств населения на сельскохозяйственные организации.

Поголовье коров в 2015 г. в хозяйствах всех категорий РФ составило 8408,1 тыс. голов. Лидирующие позиции по поголовью коров занимают Приволжский и Сибирский федеральные округа (рис. 4). Их доля в общем поголовье коров составила 46,96% (табл. 3).

Рисунок 4 – Поголовье (годовое) коров по федеральным округам РФ в 2015 г., тыс. голов

Среди субъектов РФ по поголовью коров в 2015 г. лидируют Республика Дагестан, Республика Башкортостан, Республика Татарстан, Республика Калмыкия, Алтайский край, Ростовская область, Краснодарский край, Ростовская область, Оренбургская область, Красноярский край, Ставропольский край и Новосибирская область (рис. 5). Доля этих субъектов в общем поголовье коров РФ составляет 37,83%.

Рисунок 5 – Десять субъектов-лидеров РФ по поголовью коров в 2015 г., тыс. голов

В динамике наблюдается сокращение поголовья коров в Российской Федерации (рис. 6) и неизменность поголовья в зарубежных странах [6].

Рисунок 6 – Поголовье (годовое) коров в РФ с 2010-2015 гг., тыс. голов

В результате за период с 2010г. по 2015г. поголовье коров в РФ уменьшилось на 435,4 тыс. голов или на 4,92%, т.е. в среднем за год поголовье сокращалось на 87,08 тыс. голов или 0,84% (табл. 3). Сокращение обеспечили шесть федеральных округов – Центральный, Северо-Западный, Приволжский, Уральский, Сибирский, Дальневосточный. Наиболее высокие темпы сокращения поголовья наблюдаются по Уральскому и Приволжскому округам. По Южному и Северо-Кавказскому округам наблюдается увеличение поголовья молочного стада.

Таблица 3

Состав и структура годового поголовья коров по федеральным округам Российской Федерации (хозяйства всех категорий)

Составлено автором на основе данных» Федеральной службы государственной статистики [4]

Соответственно изменяется структура поголовья коров по федеральным округам (табл. 3). В общем поголовье коров увеличивается доля Южного, Северо-Кавказского, Сибирского округов и уменьшается Центрального, Северо-Западного, Приволжского, Уральского, Дальневосточного округов. Наибольшее изменение доли наблюдается по Приволжскому округу в сторону снижения на 2,73% и по Северо-Кавказскому в сторону увеличения на 1,82%.

В структуре поголовья коров РФ по категориям хозяйств за рассматриваемый период лидирующие позиции занимали хозяйства населения и сельскохозяйственные организации (табл. 4). В тоже время их доля снижается и увеличивается доля крестьянских (фермерских) хозяйств с 8,13% до 13,54%. В разрезе федеральных округов структура поголовья коров по категориям хозяйств различна. Сельскохозяйственные организации лидируют в Центральном, Северо-Западном, Приволжском, Уральском округах с одновременно нарастающей их долей. Хозяйства населения превалируют в Южном, Северо-Кавказском, Сибирском, Дальневосточном округах с одновременно снижающейся их долей. Крестьянские (фермерские) хозяйства занимают относительно значительную долю в Южном и Дальневосточном округах.

Таблица 4

Структура годового поголовья коров по категориям хозяйств в разрезе федеральных округов Российской Федерации, %

Составлено автором на основе данных» Федеральной службы государственной статистики [4]

Молочная продуктивность в 2015г. достигла среднего уровня по сельскохозяйственным организациям страны 5140 кг. Самый высокий уровень надоев в среднем на одну корову отмечен в Северо-Западном округе (6575 кг), самый низкий – в Северо-Кавказском округе (3002 кг) (рис. 7). Следует заметить, что молочная продуктивность в большинстве развитых стран значительно выше. Так, в США надой на корову достиг 8043 кг, в Швеции – 735 кг, в Дании, Голландии, Канаде, Финляндии, Японии и ряде других стран – более 6000 кг [6].

Рисунок 7 – Надои молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях по федеральным округам РФ в 2015г., кг

Среди субъектов РФ в 2015г. по молочной продуктивности лидируют сельскохозяйственные организации Ленинградской области, г. Москва, Республики Карелия, Калининградской области, Краснодарского края, Кировской области, Вологодской области, Московской области, Владимирской области, Белгородской области и Ставропольского края (рис. 8).

Рисунок 8 – Десять субъектов-лидеров РФ по надоям молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях РФ в 2015г., кг

В этих десяти субъектах-лидерах по надоям молока доля сельскохозяйственных организаций в структуре поголовья коров по категориям хозяйств достигает 60,32% – 95,67% (табл. 5). Данное обстоятельство свидетельствует, что наибольшим ресурсным потенциалом в повышение интенсивности использования ресурсов на основе НТП и совершенствовании организации общественного производства обладают сельскохозяйственные организации.

Таблица 5

Структура годового поголовья коров по категориям хозяйств субъектов-лидеров по надоям молока в 2015г., %

Составлено автором на основе данных» Федеральной службы государственной статистики [4]

В Российской Федерации прослеживается устойчивая тенденция повышения молочной продуктивности коров в сельскохозяйственных организациях (рис. 9).

Рисунок 9 – Надои молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях РФ за 2010-2015гг., кг

За период с 2010г. по 2015г. надои молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях РФ увеличились на 951 кг или на 22,70%, т.е. в среднем за год надои увеличивались на 190,2 кг или 3,47% (табл. 6). Прирост продуктивности наблюдается во всех округах за исключением Северо-Кавказского. Наиболее высокие приросты продуктивности отмечены в Дальневосточном, Центральном и Северо-Западном округах.

Таблица 6

Надои молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях по федеральным округам Российской Федерации за 2010-2015гг.

Составлено автором на основе данных» Федеральной службы государственной статистики [4]

Исследование состояния отрасли молочного скотоводства Российской Федерации показало, что складывается тенденция постоянного сокращения поголовья коров, при одновременном повышении молочной продуктивности в сельскохозяйственных организациях. Однако достигнутый уровень продуктивности пока не способствует наращиванию объемов производства молока, а только компенсирует его недобор от сокращения поголовья. Одной из причин этого является аномальная, по мнению автора, структура поголовья коров по категориям хозяйств. Большая часть поголовья коров приходится на долю не сельскохозяйственных организаций, как это необходимо, а на долю хозяйств населения. Наблюдается смещение структуры производства в сторону индивидуального сектора в производстве молока. Мировая практика и отечественный опыт свидетельствует, что эффективное развитие молочного скотоводства возможно лишь на основе высокомеханизированных крупных и мелких по объемам производства сельскохозяйственных организаций коллективных типов. Только у них есть большие резервы по интенсификации молочного скотоводства. Многоукладность форм собственности и хозяйствования на селе необходима, но малые формы должны иметь вспомогательное значение. В создавшейся экономической ситуации для увеличения производства молока в объемах достаточных для обеспечения продовольственной независимости страны, повышения эффективности производства молока, улучшения жизни сельского населения, необходимы меры государственной поддержки сельскохозяйственных организаций. Государственная поддержка должна носить селективный характер, не приводящий к разбалансировке рыночных механизмов. Иными словами, государству целесообразно, прежде всего, поддерживать те сельскохозяйственные организации, у которых более высокая отдача от вложений средств.