Введение. В настоящее время, сохранение качества собранного урожая становится все более важной проблемой. С каждым годом увеличивается потребность в поставке качественных фруктов и овощей, которые сохраняют свой внешний вид и полезные свойства в течение всего периода хранения [1]. На поверхности всех фруктов и овощей находятся различные микроорганизмы, и небольшая часть которых находятся в активном состоянии и являются возбудителями заболеваний и порчи продуктов хранения. Цель исследования. Анализ и классификация болезней плодов и овощей, способы их возникновения — это факторы, влияющие на развитие болезней. В работе обосновано применение технологических методов, предотвращающих возникновение болезней плодовоовощной продукции. Одна из основных классификаций микроорганизмов, развивающихся во фруктах и овощах, подразделяет их на три группы по времени и месту их наибольшей активности. Первая группа включает в себя микроорганизмы, развитие которых осуществляется в клубнях, плодах и различных запасающих органах растений в период их хранения и не поражающие продукты в период вегетации, называемые сапрофитами. Микроорганизмы второй группы, поражают растения при ↳Читать далее
Все статьи журнала
Современное состояние и проблемы развития молочного скотоводства
Учитывая стратегически важную роль молочного скотоводства в системе продовольственной, а как результат и национальной безопасности страны, изыскание действенных управленских решений, направленных на повышение эффективности молочного скотоводства, должно базироваться на экономическом анализе объемов производства молока, поголовья и молочной продуктивности как по Российской Федерации в целом, так в разрезе регионов и категорий хозяйств. В последние годы производство молока в мире увеличивается. Наибольшее количество молока в 2014г. произведено в странах Европейского союза – 150 млн. тонн, Индии – 100,95 млн. т., США – 84,7 млн. т. Доля названных стран в общем количестве производства молока составляет около 50%. Следует отметить, что доля Европейского союза в мировом производстве молока сокращается. Наиболее интенсивно развивается молочное скотоводство в Индии. Российская Федерация занимает 5 место среди стран мира по производству молока. Крупнейшим экспортером молока в мире остаётся Новая Зеландия – на ее долю приходится 30 % мирового рынка [1]. В Российской Федерации в 2015г. хозяйства всех категорий произвели ↳Читать далее
Обоснование технологических решений при производстве продуктов питания повышенной биологической ценности
Введение. Ускоренный ритм жизни современного общества способствует росту популярности продуктов быстрого приготовления. Одним из наиболее перспективных сегментов на рынке продуктов быстрого питания является сегмент снеков. В рецептуры снековых продуктов традиционно включают значительные количества жировых продуктов и соли, что негативно сказывается на здоровье потребителя. В качестве объекта исследования рассматривается возможность создания биологически полноценных снековых продуктов. Исследование проводится методом моделирования технологического процесса, который позволяет обосновать технологические решения. В настоящее время среднедушевое потребление снеков в России, представленное на рисунке 1, остается достаточно низким по сравнению с США и странами Западной Европы, что говорит о значительном потенциале роста российского рынка закусочных продуктов. Рисунок 1 – Среднедушевое потребление снеков в РФ, США и странах Западной Европы в 2016 году Потребление снеков в зависимости от их разновидности по странам приведено на рисунке 2, из которого видно, что Российский рынок снеков недостаточно насыщен, так как большая доля потребления приходится на категорию «Другие», что говорит о готовности ↳Читать далее
Перспективы развития АО «Агрокомплекс-СК» и прогноз роста показателей платежеспособности и финансовой устойчивости
Ежегодная глубокая обработка почвы — ресурсоемкий процесс, который наносит непоправимый вред почвенной микрофлоре, усиливая эрозионные процессы и деградацию природного слоя. В природе существует естественный плуг, за который платить не надо. Непаханое поле пронизано на 1-3 метра вглубь миллиардами капилляров, оставшихся после корней растений или образовавшихся в результате жизнедеятельности дождевых червей и других организмов. Вот по этим тонким, но глубоким ходам землю насыщает влага, зимой она замерзает и разрывает каналы. Так происходит природное рыхление. Предлагаем в АО «Агрокомплекс-СК» внедрить ресурсосберегающую технологию при производстве продукции растениеводства «No-Till — не пахать», которая заключается в оптимизации процессов первичной подработки сельхозпродукции, совершенствовании организации грузоперевозок и вспомогательных операций, связанных с внедрением данной технологии. При системе «No-Till» исключается механическое воздействие на почву. Производится прямой посев по пожнивным остаткам с минимальным нарушением структуры почвы. Переход на технологию минимальной, а затем и нулевой обработки почвы начинается с уборочной кампании, в ходе которой измельченные пожнивные остатки равномерно распределяются по полю. ↳Читать далее
Анализ государственной поддержки аграрных формирований, как элемента достижения финансовой независимости
В странах с развитой рыночной экономикой сельское хозяйство эффективно благодаря поддержке государства. Государственная поддержка и регулирование сельскохозяйственного производства должны определяться прежде всего экономическим положением отрасли сельского хозяйства. Механизмы реализации государственной поддержки могут быть самыми разнообразными, но их основу должны составлять бюджетное финансирование и кредитная политика, рациональная система налогообложения. На рис. 1 представлена структура экономического механизма государственной поддержки сельского хозяйства. За 2002-2010 гг. расходы консолидированного бюджета РФ на сельское хозяйство и рыболовство увеличились на 4,4 раза. Однако доля расходов консолидированного бюджета на сельское хозяйство в общем объёме расходов сокращаются и в целом невелики. За исследуемый период доля расходов на сельское хозяйство и рыболовство уменьшилась с 20,4% в 2002 году до 1,5% в 2010 году. Можно констатировать, что доля государственной поддержки отрасли в ВВП незначительная. В 2003 году она составляла всего лишь 0,2%. В 2010 году произошло увеличение данного показателя до 0,7%. Авторы считают, что необходимо увеличить объём бюджетной поддержки сельского хозяйства ↳Читать далее
Анализ производства тракторов и сельскохозяйственной техники
Введение. Одним из вопросов развития отечественного АПК является вопрос обеспеченности сельхозтоваропроизводителей хорошими средствами труда, в частности, качественными комбайнами, тракторами и прочей техникой. Поскольку, например, объёмы собранного зерна зависят не только от качественных сортов зерна, от климатических условий роста, но и от качества сбора минимизирующего потери. Введённые два года назад антироссийские санкции, должны на наш взгляд способствовать не только развитию производства сельскохозяйственной продукции, но и способствовать развитию сопутствующих областей, в частности, сельскохозяйственного машиностроения. Поэтому целью работы является исследование отечественного рынка сельхозтехники, а также построение моделей, описывающих объемы производимой техники. В качестве объекта исследования рассмотрены временные ряды производства сельхозтехники за период с 2000 по 2015 г. [1] В качестве основных видов техники выбраны тракторы, различные виды комбайнов, погрузчики, дробилки для кормов и доильные установки (рис. 1). Рисунок 1. Производство сельскохозяйственной техники, тыс.шт. Следует отметить, что в России на сегодняшний день существует достаточно большое количество предприятий, занимающихся производством сельхоз техники (табл. 1). ↳Читать далее
Обязанности аудитора по рассмотрению недобросовестных действий в ходе аудита
ФПСАД 5/2010 «Обязанности аудитора по рассмотрению недобросовестных действий в ходе аудита» и международным стандартом аудита МСА 240 «Обязанность аудитора в отношении мошенничества при проведении аудита финансовой отчетности» определены обязанности аудитора в ходе аудита рассматривать недобросовестные действия, которые явились причиной существенных искажений бухгалтерской отчетности, а именно, искажений, возникших в результате недобросовестного составления бухгалтерской отчетности либо присвоения активов. Основными факторами риска недобросовестных действий, принимаемых аудитором во внимание при рассмотрении недобросовестных действий, являются мотивирующие факторы; давление совершить недобросовестное действие; осознанная возможность предпринять недобросовестное действие и способность завуалировать его, находя ему логическое обоснование. В обязанности аудитора не входит правовая квалификация того, действительно ли было совершено недобросовестное действие. Недобросовестное составление бухгалтерской отчетности заключается в преднамеренном искажении ее, включающем неотражение числовых данных либо нераскрытие информации в бухгалтерской отчетности с целью введения в заблуждение пользователей этой отчетности. Это может явиться результатом попыток руководства аудируемого лица манипулировать данными о прибыли аудируемого лица, с тем чтобы ввести в заблуждение ↳Читать далее
Анализ растениеводства Адамовского района Оренбургской области за 2009- 2011 гг.
В работе проведен анализ растениеводства Адамовского района Оренбургской области за 2009- 2011 гг. на основе базисных и цепных подстановок. Таблица 1 Площадь посеянная Наименование культур Посеянная Посеянная Посеянная Отклонение по посеянной S 2009 уд. вес 2010 уд. вес 2011 уд. вес Базисное цепное озимые зерновые 2400 31,23 2010 29,71 1500 20,11 -900 -510 яровые зерновые 3305 43,01 3150 46,56 4504 60,38 1199 1354 кукуруза на зерно 1150 14,96 505 7,46 250 3,35 -900 -255 подсолнечник на зерно 830 10,80 1100 16,26 1206 16,17 376 106 Всего 7685 84,03 6765 80,42 7460 78,83 -225 695 Многолетние травы 980 67,12 1127 68,43 1127 56,24 147 0 Однолетние травы 270 18,49 520 31,57 627 31,29 357 107 Кукуруза на силос и зеленый корм 210 14,38 0 0,00 250 12,48 40 250 Сенокосы и естественные пастбища — — — — — — — — Прочие культуры — — — — — — — — ↳Читать далее
Анализ производства продукции животноводства Оренбургской области
В работе рассматривается динамика животноводства в Оренбургской области в кризисный и послекризисный год. Таблица 1 Группы животных за 2014-2015 гг. Показатели 2014 г. Уд. вес 2015 г. Уд. вес Отклонения Темп роста Темп прироста Группы животных Крупный рогатый скот-всего 2394 100,00 2395 100,00 1 100,04 0,04 в том числе: коровы 700 29,24 700 29,23 0 100,00 0,00 из них коровы молочного 700 29,24 700 29,23 0 100,00 0,00 быки-производители нетели 157 6,56 119 4,97 -38 75,80 -24,20 телки старше 2 лет 201 8,40 55 2,30 -146 27,36 -72,64 Свиньи всего 1540 100,00 522 100,00 -1018 33,90 -66,10 в том числе хряки 14 0,91 5 0,96 -9 35,71 -64,29 основные свиноматки 70 4,55 70 13,41 0 100,00 0,00 свиноматки проверяемые 20 1,30 5 0,96 -15 25,00 -75,00 Овцы всего 798 100,00 800 100,00 2 100,25 0,25 ↳Читать далее
Анализ агропромышленного комплекса Гайского района Оренбургской области
В 2014 г наступил очередной экономический кризис. В статье анализируется 2014 год и 2015 год, где можно увидеть влияние кризиса на агропромышленный комплекс. Таблица 1 Динамика посеянной площади за 2014-2015 гг. Наименование культуры Посеянная Посеянная Отклонение 2014 уд. вес 2015 уд. вес по посеянной S озимые зерновые 400 3,42 1980 528,00 1580 яровые зерновые 10550 90,17 8625 2300,00 -1925 кукуруза на зерно 150 1,28 870 232,00 720 подсолнечник на зерно 600 5,13 600 160,00 0 Всего 11700 88,44 12075 94,52 375 Многолетние травы 249 16,29 0 0,00 -249 Однолетние травы 480 31,39 700 -84,44 220 Кукуруза на силос и зеленый корм 800 52,32 0 0,00 -800 Сенокосы и естественные пастбища 0 0 0 0,00 0 Сенокосы улучшенные и пастбища 0 0 0 0,00 0 Прочие культуры 0 0 0,00 0,00 0 Всего 1529 11,56 700 5,48 -829 Итого 13229 12775 -454 Рисунок 1 Таблица 2 Динамика убранной ↳Читать далее